인삼을 넘어서는 효능 덕에 '사삼(沙蔘)'이라 부르는 더덕은 영양소가 풍부하고 식감이 쫄깃해 '산속 고기'라고도 합니다.

약에 버금가는 효능과 탁월한 맛으로 잎부터 뿌리까지 이용 가능하며, 조리법도 다양합니다.

콜록콜록 기침 잡는 특효약

더덕에는 인삼의 주성분인 사포닌이 많이 들어 있습니다

더덕의 사포닌은 염증이나 궤양을 치유하는 데 도움이 되고, 담을 없애며, 소화를 촉진합니다.

특히 감기나 천식 등으로 초래하는 기관지 염증을 완화하는 데 효과가 있습니다.

한방에서는 폐 기운을 돋우고 가래를 없애는 진해제, 거담제로도 활용합니다.

찬 공기와 담배 연기로부터 폐, 기관지를 보호하기 때문에 흡연자는 물론 어린아이와 노인에게도 이로운 식재료입니다.

농촌진흥청에서는 황사와 미세먼지 극복에 탁월한 약초로 도라지, 감초, 생강과 함께 더덕을 선정하기도 했습니다.

추운 겨울은 물론 봄에 더욱 심해지는 뿌연 황사를 이겨내기 위해서는 더덕 섭취가 필수라 할 수 있습니다.

현대인의 적, 성인병을 잡다

고혈압과 당뇨 등 성인병이 있는 사람이라면 더덕을 눈여겨볼 필요가 있습니다.

더덕은 천연 인슐린이라 부르는 '이눌린' 성분을 함유해 혈당 조절과 당뇨병 개선에 효과적입니다.

식사할 때 더덕을 함께 섭취하면 혈당이 급격히 상승하는 것을 예방할 수 있습니다.

다만 한꺼번에 너무 많은 양을 먹을 경우 오히려 혈당이 높아질 수 있으니 과식을 삼가고 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

그뿐아니라 혈압을 내리는 데도 효과가 탁월합니다.

특히 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 배출하고, 혈행 개선을 도와 고지혈증, 고혈압, 심근경색 같은 심혈관계질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

성인병을 물리치려면 생활 속에서 더덕을 가까이하는 것이 좋습니다.

같이 먹으면 좋은 음식

O 소고기

알칼리성식품인 더덕은 소고기와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화됩니다.

더덕은 소고기의 소화 흡수와 나쁜 콜레스테롤 배출을 돕기 때문에 함께 먹으면 최상의 궁합을 자랑합니다.

더덕 섭취 시 주의사항

X 과식

더덕은 부작용이 거의 없는 식품 중 하나입니다. 

다만 섬유질이 많고 찬 기운이 있어 소화력이 약하거나 속이 냉한 경우 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋고, 

생더덕의 경우 하루 세 뿌리 정도 섭취하는 것이 적당합니다. 

※ 출처 : 국민건강보험 2021년 2월 vol. 268 (p.30~31)

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